Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη (ΕΗΠ)
Η Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη (ΕΗΠ) είναι ένας οδηγός για το ποσό ενέργειας, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπαρών, φυτικών ινών και νατρίου (αλατιού) που κάποιος πρέπει να καταναλώνει καθημερινά ώστε να διατηρεί μια υγιή δίαιτα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρόκειται για οδηγίες που βασίζονται στο μέσο ενήλικα με φυσιολογικό βάρος και μέση φυσική άσκηση.
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε:| Eνήλικες | |
| Eνέργεια | 2000 kcal |
| Πρωτεϊνες | 45g |
| Υδατάνθρακες (εκ των οποίων σάκχαρα) |
230g (90g) |
| Λιπαρά (εκ των οποίων κορεσμένα) |
70g (20g) |
| Φυτικές ίνες | 24g |
| Νάτριο | 2.4g |
| Ισοδύναμο ως αλάτι | 6g |
(Πηγή: http://www.foodfitness.org.uk/what_are.aspx)
Είναι επίσης σημαντικό να τονιστεί ότι συνήθως στους πίνακες διατροφικών στοιχείων δίνεται το ποσό Νατρίου. Αυτό είναι διαφορετικό από το ποσό αλατιού. Για να υπολογίσει κάποιος τα γραμμάρια αλατιού από τα γραμμάρια Νατρίου, απλώς πολλαπλασιάζει την τιμή του Νατρίου επί 2,54.
Για παράδειγμα 0.5g Νάτριο είναι ίσο με 1.27g αλατιού.
Διατροφική αξία μελιού
Σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη,μαλτόζη, σακχαρόζη) : 77 - 80%
Μεταλλικά στοιχεία (K, Ca, Cl, Na, Mg)
Ιχνοστοιχεία (Fe, Cu, Mn, Si )
Ένζυμα (ιμβερτάση, διαστάση, καταλάση)
Οργανικά οξέα (γλουκονικό, οξικό, μηλικό, γαλακτικό, κιτρικό)
Ρυθμιστικές ουσίες ( ακετυλοχολίνη, χολίνη)
Αμινοξέα (ποικιλία σε μικρές ποσότητες)
Χρωστικές ουσίες (καροτένια, φλαβονοειδή)
Αρωματικές ουσίες ( βενζαλδεϋδη, πινένιο)
Βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη(Β1), νικοτινικό οξύ, πυριδοξίνη, παντοθενικό οξύ)
Πηγή: Θρασυβούλου Α.. Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Εργαστήριο Μελισσοκομίας / Τμήμα Γεωπονίας
Θερμιδική αξία αμιγών κατηγοριών Ελληνικού μελιού
| Είδος Μελιού | Θερμιδική αξία (χιλιοθερμίδες) Μ.Ο. Kcal/Kg |
| Πευκόμελο | 3080 |
| Πορτοκαλιάς | 3299 |
| Βαμβακιού | 3300 |
| Θυμαριού | 3515 |
| Ελάτου | 3422 |
| Ερείκης | 3521 |
| Ηλίανθου | 3755 |
Πηγή: Θρασυβούλου Α. & συνεργάτες 1994. Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Εργαστήριο Μελισσοκομίας / Τμήμα Γεωπονίας
Αντιοξειδωτική Δράση Διαφόρων Τροφών
| Είδος τροφής | Aντιοξειδωτική δράση (μeq / mg) |
| Μαύρο τσάι | 2120 X 10 -3 |
| Γλυκές πιπεριές | 14,15 X 10 -3 |
| Μπρόκολο | 13,63 X 10 -3 |
| Πορτοκάλι | 5,680 X 10 -3 |
| Τομάτες | 2,830 X 10 -3 |
| Μέλι | 0,855 X 10 -3 |
Πηγή: Frankel et al, 1998
Συγκέντρωση Η2Ο2 (υπεροξείδιο του οξυγόνου) με βάση
τη φυτική προέλευση του μελιού
| Είδος μελιού | μg Η2Ο2/gr (μeq / mg) |
| Βαμβακιού | 292,0 |
| Μελιτώματος | 185,6 |
| Καστανιάς | 180,5 |
| Ανθόμελα Άνοιξης | 97,0 |
| Θυμαριού, Μέντας | 57,5 |
| Πορτοκαλιάς | 4,3 |
| Ανθόμελα Φθινοπώρου | 3,5 |
| Ανθόμελα Καλοκαιριού | 1,0 |
Πηγή: Θρασυβούλου Α.. Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Εργαστήριο Μελισσοκομίας / Τμήμα Γεωπονίας